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Daniel-Boulud- Citas, pensamientos, aforismos, refranes, declaraciones
creo que España seguirá siendo siempre de inspiración, y creo que la cocina francesa seguirá siendo muy francés, pero muy relevante con su tiempo y seguir evolucionando. Pero la última cosa que quiere para que se convierta en demasiado de moda y confuso. Tiene demasiada historia.
Daniel-Boulud- Citas acerca de la inspiraciónsalsa es sin duda ancestrales a la cocina francesa. La técnica es muy complicado, pero & # 39; s también muy fundamental.
Daniel-Boulud- Citas sobre la dudaCada vez - bueno, no todo el tiempo, pero en la celebración de una gran crítica o un gran elogio, me tomo el equipo de Daniel Katz & # 39; s Deli para el almuerzo. Tomamos el viaje en el metro, éramos como 40 o 50 personas, y nos vamos en la trastienda y tienen un sándwich de pastrami.
Daniel-Boulud- Citas sobre la buenaI can & # 39; t concebir de cocinar en un lugar soleado como Florida porque mi motivación viene de las estaciones. Que & # 39; Por eso decidí vivir en Nueva York.
Daniel-Boulud- Citas sobre la motivaciónDespués de seis años en Le Cirque, decidí empezar mi propio negocio. Abrí Daniel en 76ª Calle en Mayo & # 39; 93.
Daniel-Boulud- Citas sobre la empresaPara mí, la comida que me gusta hacer es el alimento que puede disfrutar todo el tiempo en cualquier momento. Se & # 39; s no demasiado calculada o técnica.
Daniel-Boulud- Citas sobre la comidaI apreciar la evolución constante en los alimentos de refinación, pero no en la fabricación de alimentos efectista.
Daniel-Boulud- Citas sobre la fetengo ninguna pretensión de que pertenezco en DC Es decir, tengo que tener cuidado en cómo hacemos nuestro restaurante.
Daniel-Boulud- Citas sobre el cuidadoTengo verdadera admiración para los cocineros que pueden mantener una ventaja y encontrar una nueva inspiración en su cocina después de muchos años.
Daniel-Boulud- Citas sobre la verdadMe encanta la comida italiana; que & # 39; s emotiva como la comida francesa. La comida italiana es original y acogedor; que & # 39; s mercado impulsado, pero también puede ser de origen local.
Daniel-Boulud- Citas sobre la comidacreo en Le Cirque he aprendido cómo hacer comida de verdad, que es lo que la gente anhela, las cosas no sólo efectista en un plato.
Daniel-Boulud- Citas sobre la verdadcreo que la buena mesa debe ser parte de la comunidad donde está, más que para las personas que van a hacer una ocasión especial.
Daniel-Boulud- Citas sobre el artecreo que hay una gran cantidad de chefs de DC DC que han hecho lo que es hoy. Soy muy respetuoso con ellos. I & # 39; m muy admiración de lo que & # 39; he hecho.
Daniel-Boulud- Citas sobre la actualidadI tratar de llegar a Asia dos veces al año. También voy a Europa - a Londres, así como a Francia para ver a mi familia - cuatro o cinco veces al año.
Daniel-Boulud- Citas sobre la familialo general tratan de comer en mis restaurantes antes de volar, como I & # 39; prefiero dormir en el avión y acaba de pedir una ensalada con queso, tal vez un poco de helado.
Daniel-Boulud- Citas sobre el sueñoQuiero para asegurarse de que el restaurante de alta cocina tiene una clientela que es local tanto como turistas y amantes de la cocina.
Daniel-Boulud- Citas acerca de los amantesI & # 39; siempre he amado en Las Vegas, y es la única ciudad en el mundo que trae tantas diferentes personas con talento de tantos lugares.
Daniel-Boulud- Citas sobre la feI & # 39; he descubierto que la hamburguesa es una locura en Las Vegas, pero yo era uno de los primeros cocineros que hacer un montón de hamburguesas.
Daniel-Boulud- Citas sobre uno mismo
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