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Ron-Ben-Israel- Citas, pensamientos, aforismos, refranes, declaraciones
Hay divisiones entre un chef culinaria y un chef de postre, también llamado un chef de repostería. Hay especializaciones dentro del campo de pastelero. Algunos pasteleros se especializan en panes para hornear, mientras que otros son diseñadores de la torta maestros. Cada campo requiere un nivel excepcional de la creatividad y atención al detalle.
Ron-Ben-Israel- Citas sobre la vidapastelería es diferente de la cocina porque hay que tener en cuenta la química, la belleza y el sabor. Se & # 39; No es sólo el azúcar y los huevos lanzados juntos. Yo digo a mis pasteleros para estar en sintonía para todo esto. Usted tiene que ser desafiado mediante el uso de ingredientes secretos o inusuales.
Ron-Ben-Israel- Citas sobre la feEn los últimos años, se & # 39; han estado haciendo cosas increíbles con los postres. Los pasteleros han estado usando hierbas y especias en sus postres. Así pastel de vainilla doesn & # 39; t tiene que ser sólo de vainilla, que puede tener un poco de tomillo. O podría tener un flan con un poco de lavanda en él, que es simplemente increíble.
Ron-Ben-Israel- Citas sobre la menteRepetitividad y la disciplina son los secretos de la decoración de pasteles. El arte viene de la técnica meticulosa, como lo hace para un bailarín.
Ron-Ben-Israel- Citas sobre la vida& # 39; Genius Sweet & # 39; los espectadores estarán en el borde de sus asientos a medida que seguimos para empujar los límites con inspiraciones e ingredientes, al tiempo que muestra el talento de algunos de los mejores pasteleros de todo. Como resultado, los postres que los chefs crean son verdaderamente indignante.
Ron-Ben-Israel- Citas sobre la verdadMe hizo un pastel para el cumpleaños número 60 de Elton John, de Britney Spears & # 39; 27 cumpleaños y para el & # 39; Circo & # 39; álbum que poner hacia fuera - el pastel tenía temas de circo. He preparado un pastel para un evento de cumpleaños sorpresa para el 82 o el arquitecto Frank Gehry; la torta se compone de mini-réplicas de sus edificios.
Ron-Ben-Israel- Citas sobre la edadI tiene una sala de exposición, donde experimentamos con doce tortas. Desarrollamos bocetos e ideas para pasteles para la próxima temporada. Trabajamos con los mejores diseñadores de moda para ver qué tipo de encaje que están utilizando o trabajar con el florista superior para que seamos capaces de hacer varias rosas de azúcar o flores.
Ron-Ben-Israel- Citas acerca de las ideasSus mejores elementos de la creatividad no se producen a menos que hagas un cambio mental. Usted tiene que estar en un estado de ánimo positivo porque la inspiración es fugaz. Yo camino para trabajar en busca de inspiración y para despejar mi mente.
Ron-Ben-Israel- Citas sobre la vidaTengo una cruzada en contra de la pasta de azúcar, también acortando. Hay & # 39; s ninguna razón para que los pasteles de boda se & # 39; t saben bien si usted sabe lo que & # 39; re haciendo.
Ron-Ben-Israel- Citas sobre la razónA veces tengo un momento difícil llevarse bien conmigo mismo. Cuando era un niño, que necesitaba mucha atención ... y el don & # 39; t tiene un pequeño ego. Para mí, que aparece en un escenario o la presentación de una torta es la misma cosa. Se necesita una multitud a su alrededor que lo haga.
Ron-Ben-Israel- Citas sobre el enfoqueNos solía ser conocido como panaderos y entonces se conocía como decoradores de pasteles y ahora son conocidos como diseñadores de la torta. Doy clases en el Instituto Culinario Francés de Nueva York y diseño de la torta es una profesión legítima.
Ron-Ben-Israel- Citas sobre la feCuando celebré mi bar mitzvá, no hubo pastel. Hoy en día, no hay tal cosa como un bar mitzvah en los Estados Unidos sin un pastel especial. Puede ser aún más complicado y costoso que un pastel de bodas, porque las tortas bar-mitzvah a menudo se basan en un tema particular.
Ron-Ben-Israel- Citas sobre el díaDurante meses me & # 39; he estado trabajando en la creación de técnicas para reproducir cristales Swarovski en el azúcar utilizando las piedras reales para guiarme.
Ron-Ben-Israel- Citas sobre la creaciónI como dulces tortas locas, infantil, bar-llenadas de caramelo pegajoso, nueces cubiertas de chocolate, malvaviscos, y similares.
Ron-Ben-Israel- Citas sobre el malLamentablemente, la gente hoy en día el don & # 39; t miran muchos programas que realmente enseñan a la gente a cocinar, así que accedió a hacer un espectáculo competitivo que creo que va a servir de inspiración.
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