Ferran-Adria- Citas
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Ferran-Adria- Citas, pensamientos, aforismos, refranes, declaraciones
#67870 Ferran-Adria-
I don & # 39; t sueño por la noche; la vida me ha dado las cosas que necesito para ser capaz de soñar durante el día. I & # 39; m muy afortunado.
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Cuando yo era adolescente, mi ídolo era el futbolista holandés Johan Cruyff. He & # 39; s la única persona que & # 39; nunca he pidió un autógrafo.
#67872 Ferran-Adria-
Si un niño juega el deporte en la infancia temprana, y doesn & # 39; t renunciar a ella, que va a jugar el deporte para el resto de su vida. Y si los niños tienen una conexión con, y están involucrados en la preparación de la comida que comen, entonces será normal para ellos para cocinar este tipo de comidas, y que saldrá a la cocinarlos para el resto de sus vidas.
#67873 Ferran-Adria-
En todas partes el cielo es azul. Hay una multitud de platos y platos. Pienso en ellos como los idiomas y dialectos de los alimentos.
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Para mí ir a un restaurante y comer algo que no sólo es bueno, pero totalmente nueva, es una doble emoción. Duplicar el disfrute.
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Yo no soy un multimillonario. I don & # 39; t poseen un yate o un Ferrari. Yo vivo en un piso de 60 metros cuadra- dos. Mis necesidades son simples.
#67876 Ferran-Adria-
¿Por qué no mezclar esto y lo otro? Si la soja va bien con pescado, ¿cómo es que nadie hace carpaccio de ternera con soja? ¿Por qué tenemos un gusto tal y no otro? Se & # 39; s todo sobre la cultura. Hay algo, sin embargo, que realmente don & # 39; t gusta: pimientos.
#67877 Ferran-Adria-
chefs sólo han sido capaces de trabajar en restaurantes, gastronomía de alta gama. ¿Por qué? ¿Por qué remanso & # 39; t que han sido capaces de encontrar otros escenarios? Para esos cocineros que quieren hacer cocina de vanguardia, en caso de ser encontrando su ingreso en un restaurante?
#67878 Ferran-Adria-
It & # 39; s muy duro para ser un innovador en el nivel más alto en cualquier disciplina. Para algunos cocineros it & # 39; s se trata sólo de la combinación de ingredientes, pero que & # 39; s algo que puede hacer con los ojos cerrados.
#67879 Ferran-Adria-
Ferran Adria hacer hamburguesas ... algunos pensaron que era una locura. Pero conseguir que perfecto era un desafío. Además me & # 39; fascina por todos los aspectos de la alimentación.
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I cocinar más en teoría que yo prácticamente. Mi trabajo es creativo, y en la cocina, la mayor parte de mi creatividad es teórica.
#67881 Ferran-Adria-
I don & # 39; t leer libros con regularidad, ya que & # 39; m siempre escribirlos. I & # 39; he escrito 30 libros, miles de páginas.
#67882 Ferran-Adria-
Yo quería tomar la nueva cocina más lejos, hasta el punto en que estábamos rompiendo abajo de la esencia del sabor y la sensación, la reconfiguración de los alimentos como una serie de golpes muy intensas en la lengua.
#67883 Ferran-Adria-
En una ciudad, & # 39; s muy difícil de hacer un restaurante, un restaurante de vanguardia-cocina, donde cada año tiene que cambiar todo el menú.
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nunca hemos comidas de negocios en El Bulli. Si & # 39; s acerca de los negocios, que & # 39; re probablemente no prestar mucha atención a la comida.
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Amigos son realmente importantes, sobre todo cuando se & # 39; has tenido los éxitos que I & # 39; he tenido. I & # 39; he ido muy lejos en mi carrera, por lo que & # 39; re los que te mantienen humilde, mantener los pies en el suelo.
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monos Don & # 39; t disfrutar o apreciar los sabores. Los expertos nos han dicho que los seres humanos son los únicos seres que pueden apreciar la comida en este nivel superior y los únicos seres vivos que se cocinan.
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