Joe-Bastianich- Citas
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Joe-Bastianich- Citas, pensamientos, aforismos, refranes, declaraciones
#77648 Joe-Bastianich-
I priorizar en la vida. Me gusta trabajar, hago programas de televisión, hago un montón de formación de Iron Man. Como me gusta relajarse en una buena noche y bebiendo vino hasta que me vaya a la cama, y divertirse con mis amigos. Sólo tienes que hacer tiempo para ello y mantenerlo equilibrado.
#77649 Joe-Bastianich-
La presión, el calor, el ritmo casi imposiblemente rápido en el que necesita trabajo - esta es la realidad de trabajar en la industria culinaria. Esto es lo que hacen los cocineros profesionales noche tras noche.
#77650 Joe-Bastianich-
Si se elimina la comida chatarra, que don & # 39; t realmente corre el riesgo de aumentar de peso si & # 39; ve consiguió una buena rutina de ejercicios.
#77651 Joe-Bastianich-
Llevó una sensibilidad y una razonabilidad con bordes duros para operar los restaurantes que tuvieron un impacto duradero en mí y aún afecta a la forma en corro todos los restaurantes de hoy. El paso de & # 39; restaurante Man & # 39; - El gangsta original de & # 39; restaurante hombre, & # 39; mi padre - fue el fin de una era. Nadie puede reemplazarlo.
#77652 Joe-Bastianich-
Francamente, Milán tipo de chupa como una ciudad restaurante. Se & # 39; s tan obsesionado con la moda que la gente don & # 39; t presten mucha atención a la comida.
#77653 Joe-Bastianich-
El menú debe ser parte del entretenimiento, parte de la experiencia de comer. Se & # 39; s algo así como la lectura de la & # 39; & # 39 Playbill; cuando vas al teatro. Debe ser un documento atractivo e interactivo. ¿Tiene marcas de quemaduras en él de la vela? Si alguna vez tienes un menú grasienta con manchas de comida en ella, & # 39; s tiempo para correr como el demonio.
#77654 Joe-Bastianich-
Clásicos puede ser fenomenal cuando se hace bien. Un simple plato de pollo asado podría ser la mejor cosa que jamás comerá.
#77655 Joe-Bastianich-
Mis abuelos en Istria tenía una frasca, que es sobre el tipo más básico de comestibles / restaurante. Ellos venden vino de su propia viña. Tomé el control de la viña, contrató a un productor local de vino, y compré otra bodega en 1996. Tuvimos nuestra primera cosecha comercial en 1998.
#77656 Joe-Bastianich-
& # 39; restaurante Man & # 39; es una especie de la historia, una historia íntegra de lo que ocurrió en mi vida, lo bueno malo y feo. Algunas personas pueden deducir algunas lecciones de la vida. Se honesto, no está escrito como una nota de prensa.
#77657 Joe-Bastianich-
Ser director general es como ser el propietario de facto. Se & # 39; s como llevando la corona de & # 39; restaurante Man & # 39; sin ser & # 39; & # restaurante Hombre 39.; You & # 39; re tratando de manejar el negocio, pero & # 39; re correr el rancho sin que monta el caballo grande.
#77658 Joe-Bastianich-
zumo de uva Esencialmente, los vinos son fermentados, así que & # 39; estoy tratando de hacer el punto de que el mundo del vino es acerca de las puntuaciones y la comercialización y tipo de la creación de un recurso escaso en el que don & # 39; t realmente existen.
#77659 Joe-Bastianich-
No importa qué es lo que está cocinando, comprar los mejores ingredientes que usted puede permitirse. I don & # 39; t importa si es & # 39; sa simple ensalada o carne Wellington. Un producto de calidad es independiente y won & # 39; t necesidad de ninguna vestirse.
#77660 Joe-Bastianich-
El gerente general es algo así como el paso en la oscuridad cuando llegue a la parte superior de la liga. Como GM, que & # 39; re responsable de todo, incluyendo el maitre d & # 39; s y los sommeliers - todas estas personas que tienen sus propias agendas. Pero es probable que haga menor que el maitre d & # 39; y tienen mucho más trabajo y mucho más dolores de cabeza.
#77661 Joe-Bastianich-
Hay muchas cosas I & # 39; m deseando que en el año 2013, tanto personal como profesionalmente. Los planes para nuevos restaurantes en los EE.UU., incluyendo Eataly Chicago, están en marcha, y & # 39; estoy preparando para el 2013 campeonato mundial de Ironman en Hawaii - si & # 39; m la suerte de conseguir un sitio!
#77662 Joe-Bastianich-
Cada vez que abro un nuevo restaurante, me despierto en medio de la noche gimiendo sobre el pan y el agua. Sueño que estoy en el medio del comedor, y me entró el pánico.
#77663 Joe-Bastianich-
I fue criado para creer que podía lograr cualquier cosa. Mi madre me inculcó la creencia de que siempre había algo grande viene. Por ejemplo, a pesar de que & # 39; m miedo de volar, siempre pienso que el avión puede & # 39; t accidente, porque hay tantas cosas mejor aún por venir.
#77664 Joe-Bastianich-
La mayoría de las personas que restaurantes abiertos va a fracasar, porque carecen de la comprensión fundamental de restaurante matemáticas. Cualquiera de ellos piensan que & # 39; re cocineros superestrellas o piensan que & # 39; re anfitriones superestrella.
#77665 Joe-Bastianich-
En Italia, la comida es una expresión de amor. Es la forma en que muestran aquellos a su alrededor que se preocupa por ellos. Tener un amor por la comida significa que también tiene un amor para aquellos que se están preparando para y por sí mismo.
#77666 Joe-Bastianich-
Su despensa es su primera línea de defensa contra las enfermedades transmitidas por los alimentos y cosas como la presión arterial alta y el colesterol.
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En casa, hacer un gran lote de salsa de tomate y congelarlo en porciones de la comida de tamaño en bolsas de congelación.
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